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大野ぶどうの「味」の良さの理由はその土壌にあります。この地域は古生代粘土層で、この層の土壌は礫粘土地質といって小石を多く含んだ土と粘土による地層で保水、保肥の良い地力を持っています。この地質がぶどうの栽培に最も適していて強い甘味と日持ちの良さをもたらすのです。
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